Drlanda

Amikor gyerek voltam, anyukám mindig készített labneh-t. Emlékszem, ahogy a konyhában ültem, és figyeltem, ahogy a joghurtot egy cheesecloth-ba csomagolta, és hagyni engedte, hogy a felesleges folyadék kicsöpögjön. Az illatok és az ízek, amiket akkor megtapasztaltam, máig elkísérnek. Azonban a labneh készítése hagyományosan időigényes folyamat, de van néhány trükk, amivel jelentősen lerövidítheted az elkészítési időt.

Miért Nagyszerű Ez a Recept?

A labneh nemcsak finom, hanem rendkívül sokoldalú is. Használhatod reggelire, uzsonnára, vagy akár egy könnyű vacsorára. A labneh krém gazdag íze és krémes állaga miatt tökéletes választás lehet egy gyors és egészséges étkezéshez. Ráadásul, ha saját magad készíted el, biztos lehetsz benne, hogy milyen összetevők kerülnek bele, így elkerülheted a felesleges adalékanyagokat.

Hozzávalók

• 500 g natúr joghurt
• 1 teáskanál só
• Olívaolaj (tálaláshoz)
• Friss fűszerek, például menta vagy petrezselyem (opcionális)

Elkészítés

1. Előkészítés: Keverd össze a joghurtot a sóval egy nagy tálban. Ez az alapja a labneh-nek.
2. Szűrés: Helyezz egy cheesecloth-ot egy szűrőbe, és tedd a szűrőt egy tál fölé. Öntsd bele a joghurtot a cheesecloth-ba, és hagyd, hogy a felesleges folyadék kicsöpögjön. Ezt a folyamatot gyorsíthatod, ha a szűrőt a hűtőbe teszed, és néhány óránként megkevered a joghurtot.
3. Szárítás: Hagyd a joghurtot szűrni legalább 12 órán keresztül, de ha gyorsabban szeretnéd, használhatsz egy woodenspoon-t, hogy gyorsabban kicsöpögjön a folyadék.
4. Tálalás: Miután a labneh elérte a kívánt állagot, tedd egy tálba, és önts rá egy kevés olívaolajat. Díszítheted friss fűszerekkel is.

Gyors Tippek

• Ha nincs cheesecloth-od, használhatsz egy tiszta pamutkendőt vagy egy finom szövésű szűrőt is.
• A labneh készítése során a maradék folyadékot ne dobd ki, használhatod levesek vagy mártások alapjaként.
• Ha még gyorsabban szeretnél labneh-t készíteni, használj görög joghurtot, mivel annak már eleve alacsonyabb a víztartalma.

Változatok

A labneh alapreceptje számtalan módon variálható. Keverhetsz bele különböző fűszereket, például köményt vagy fokhagymát, hogy egyedi ízeket kapj. Ha szeretnél egy könnyű és frissítő ételt, próbáld ki a labneh-t Bonduelle uborka recepttel kombinálva. A labneh krém és a ropogós uborka tökéletes párosítás lehet egy nyári napon.

Tálalás

A labneh-t számos módon tálalhatod. Kenheted pirítósra, használhatod salátákhoz, vagy akár egy könnyű vacsora alapjaként is. Ha vendégeket vársz, készíts egy nagy tál labneh-t, és kínáld különböző zöldségekkel és pitakenyérrel.

A labneh készítése nemcsak egyszerű, hanem rendkívül kielégítő is. Amikor először készíted el a saját labneh-edet, érezni fogod azt a büszkeséget, amit én éreztem gyerekkoromban, amikor anyukám megmutatta nekem ezt a csodálatos receptet. Ne félj kísérletezni, és találd meg a saját kedvenc változatodat. A labneh nemcsak egy étel, hanem egy élmény, amit érdemes megosztani másokkal is.