Drlanda

Frissen vásárolt kenyér, ami már másnap kiszáradt? A kenyér helyes tárolása rendkívül fontos. Megmutatjuk, hogyan maradhat friss minél tovább.

Hogyan tároljuk a kenyeret, hogy ne száradjon ki

Sokakat foglalkoztat a kérdés, hogyan lehet a kenyeret a leghatékonyabban frissen tartani. Legyen szó friss parasztkenyérről, pirítósról vagy ropogós bagettről, a helyes tárolás kulcsfontosságú. Gyakran a kenyér kiszárad, vagy – ami még rosszabb – penészedni kezd. A hűtőszekrény praktikus megoldásnak tűnik, de valójában ez az egyik legrosszabb tárolási mód. A tapasztalt háziasszonyok inkább a jól bevált konyharuhára esküsznek.

Hol nem szabad kenyeret tartani

Bár csábító lehet a kenyeret hűtőbe tenni, ez nem ajánlott. A hideg hatására a tésztában lévő keményítő kikristályosodik, ami gyors kiszáradáshoz vezet. Emiatt a kenyér akár egy-két nap alatt is elveszíti frissességét. Emellett a hűtőben a nedvesség egyenetlenül oszlik el, ezért a kenyér elveszti levegős állagát és ízét.

A másik gyakori hiba, ha műanyag zacskóban tároljuk. Ezek túlságosan bent tartják a nedvességet, ami elősegíti a penészedést. A kenyér ugyan puha maradhat egy ideig, de belülről „izzadni” kezd, ami felgyorsítja a penész kialakulását.

Tudta? A hűtőszekrény három- hatszor gyorsabban kiszárítja a kenyeret!

Nagymama trükkje a friss kenyérhez

A legjobb módszer, hogy a kenyér napokig friss maradjon, egyszerű: lazán csomagolja be tiszta konyharuhába. Ez felszívja a felesleges nedvességet, ugyanakkor elegendő levegőáramlást biztosít, így nem penészedik meg. A fa kenyértartó vagy enyhén szellőző tárolódoboz ideális ehhez.

Tipp: A konyharuha helyett használhat len- vagy pamutzsákot, amely különösen jól megőrzi a frissességet.

A különböző kenyérfajták tárolása

Nem minden kenyér viselkedik egyformán. A teljes kiőrlésű és a kovászos kenyér több rostot és nedvességet tartalmaz, így lassabban penészedik, míg a fehér kenyér gyorsabban veszít frissességéből. A kovász természetes savassága pedig gátolja a penész kialakulását.

Megjegyzés: Ha túl sok kenyeret vett, egyszerűen fagyassza le. Felszeletelve és zacskóban akár három hónapig is eláll.

Mit kezdjünk a megszáradt kenyérrel

Ha a kenyér mégis megszáradt, nem kell kidobni. Készíthet belőle finom ételeket. A kissé száraz, de még ehető kenyér kiváló a panzanella, azaz az olasz kenyérsaláta elkészítéséhez: paradicsommal, hagymával, bazsalikommal és vinaigrette-tel.

Másik lehetőség a pirított kenyérkockák (krutonok). Vágja fel a kenyeret, locsolja meg olívaolajjal, fűszerezze és süsse ropogósra. Remekül illik levesekhez és salátákhoz.